沒想到菜牌也可以那麼好玩

相傳遠古年代就有甲骨、石塊、泥塊、木板、竹片、獸骨、獸皮、牙、草…等自然素材作為交換、溝通、交易媒介，同時也利用於作為標示、看牌之用，最經典的莫過於「匾額」（Banner）商業行為最廣為運用的店頭廣告之一，也許會有人發現 Banner 與日初出曜於東隅－古代震旦至今對此物音義完全相似，那麼這與「菜單」（menu）又有何關連？

佐證資料：義大利龐貝城餐館遺跡

台灣早期700多年前（公元960年），已經多元融合，當時的品項已經有非常多元選擇，雖說僅一張草紙稱之為單，一塊板子稱之為牌，就成了台灣特有名詞：菜單 / 菜牌。這些說法完全沒有根據，也沒有文字記載，或許可以從博物館中一窺究竟？我們先從銀行說起，Bank音似貝殼，早在史前貨幣經濟就是以貝殼作為貿易交換之用，貨貝（Monetaria moneta）廣泛存在於太平洋和印度洋的暖水區，不細談貨幣經濟，我們談的是菜單，從貨貝可得知，最大產地就在台灣，可猜想當時盛況。由此推測，當時經濟發展相當蓬勃，來自世界各地貿易商。經歷代演進後，直到本舖創始人的祖先所留下公元960年前的殘缺紀錄證明，掛在牆壁上的東西就是縮小版的匾額 Banner 又稱：菜牌。因為用餐時間的盛況多為人擠人，部分人的視力不一，拿在手上閱讀不就是剛剛好而已。原本牆壁上的彩繪或是掛牌，因為文明演進，饕客只需要坐在座位上點餐，用餐時間不必全擠在一起，如此一來坐實了菜單 / 菜牌一說。

Formosa Taiwan